Россияне отказываются от пельменей (данные "Эвотор" по несетевой рознице). 🔘В 2025 продажи замороженных полуфабрикатов в тесте снизились на 6% г/г в объёме. 🔘Спрос на самую крупную группу, пельмени (85% категории) упал на 8%. 🔘Также сократилась реализация вареников (-6%, доля 5%), хинкали (-4%, доля 4%) и равиоли (-19%). 🔘Росли продажи только у таких небольших групп как манты (+12%, доля 2%) и колдуны (+23%, доля менее 1%). 🔘Основные группы подорожали: пельмени — на 12% до 405,6 руб./кг, вареники — на 16% до 376,8 руб./кг, хинкали — на 18% до 489,8 руб./кг. 🔘Ассортимент брендов пельменей за год уменьшился с 151 до 149, вареников — с 50 до 46. Позиция участников рынка 🔘О сокращении категории говорят и ритейлеры: в "Ленте" и "Магните" она замещается готовой едой, а также снеками и замороженными закусками. 🔘В "Руспродсоюзе" подтверждают, что спрос мог переориентироваться на другие полуфабрикаты и на готовую еду. 🔘При этом там отмечают, что себестоимость выпуска полуфабрикатов продолжает расти, и прогнозируют стагнацию спроса в категории. 🔘В NTech указывают на отсутствие в категории ярких новинок в то время, как на рынке есть запрос на разнообразие. 🔘В Strategy Partners фиксируют сдержанный рост производства замороженных полуфабрикатов в тесте и переход компаний от наращивания объёмов к пересмотру ассортимента. ™️ FMCG Report