FMCG Report

Подорожание ингредиентов для ресторанов замедлилось, но отдельные позиции ускорили рост — смотрим данные компании "Ресторанам надо" за IV кв. 2025, сравнивая их с данными по динамике за III кв. Лидеры подорожания — категории: 🔘мясо и птица (+15,1% г/г); 🔘ХБИ (+15%); 🔘бакалея (+14,5%); 🔘сыры (+12,5%); 🔘б/а напитки (+12,3%). Лидеры подорожания — позиции: 🔘краб (+41,2%); 🔘говядина обрезки (+36,9%); 🔘утиные тушки (+34,8%); 🔘свежемороженные ягоды (+27%); 🔘белые грибы (+17,4%). Лидеры по снижению цен — категории: 🔘рыба и морепродукты (-24%); 🔘молочные продукты (-19,6%); 🔘чай (-18,6%); 🔘говядина (-7,7%); 🔘консервация и соления (-7,5%). Лидеры по снижению цен — позиции: 🔘апельсины (-33,7%); 🔘ветчина для пиццы (-28,5%); 🔘авокадо Хасс (-21,4%); 🔘сливки (-18,5%); 🔘мраморная говядина (-16,8%). ™️ FMCG Report