Рынок готовых рыбных блюд может вырасти в 2,5 раза к 2028 году. 🐟 Такой прогноз дали в аналитическом центре Рыбного Союза. Так, с текущих 64 млрд рублей (5% от всего рынка готовых блюд) он способен увеличиться до 160 млрд рублей. В частности, хорошую динамику показывают продажи готовых смесей для приготовления блюд с рыбой и морепродуктами. По данным NTech, в январе-августе 2025 года их реализация в восьми крупных федеральных торговых сетях выросла в 1,9 раза как в натуральном, так и в стоимостном выражении. ⚫️Тем не менее, данные же NTech и Ассоциации производителей и поставщиков готовой еды демонстрируют проседание натуральных продаж готовых "рыбных блюд" на 1%. Скромный рост в 2% показали продажи "рыбных салатов." При этом спрос на "роллы и суши", которые чаще всего имеют рыбу в своем составе, увеличился на 87% В Рыбном Союзе отмечают, что производство готовой еды может стать драйвером развития рыбопереработки. Это особенно важно на фоне сохранения негативных трендов в отрасли – роста операционных и финансовых расходов, а также снижения рентабельности бизнеса. 🐟 Рентабельность продаж в рыбопереработке в период с 2018 по 2024 годы снизилась радикально – с 30% до 9%. Только по итогам 2025-го стало наблюдаться небольшое восстановление. С 2021 года объем инвестиций в рыбопереработку практически не растет. На конец октября производство в рыбопереработке снизилось на 2%, до 3,6 млн тонн. С учетом высокой ключевой ставки шансы на рост производства по итогам года остаются "призрачными". Производство большинства видов продукции находится в стагнации и колеблется год от года, без повышательной динамики. ™️ Рыбхоз. Всё о рыбе