Вино в ресторанах — напиток для особых случаев. Если магазинное вино россияне все чаще пьют без повода, то в заведениях HoReCa отношение к напитку до сих пор особое. Это следует из опроса "Ромир", проведенного среди совершеннолетних россиян, которые хотя бы раз за последние пять лет пили вино в заведениях общепита. Поводы и напитки 🔘В большинстве случаев посетители ресторанов заказывают вино для романтического ужина (81%) или к праздничному столу (72%). 🔘В случае деловых встреч или обычного ужина более популярны безалкогольные напитки — лимонады, чай и кофе. 🔘Только вино, вне зависимости от случая, в ресторанах заказывают всего 18% россиян. Напитки-альтернативы вина: 🔘пиво и сидр (предпочитают 35% потребителей); 🔘алкогольные коктейли (31%); 🔘безалкогольные напитки (31%); 🔘крепкий алкоголь (21%). Причины отказа от вина: 🔘более привлекательная стоимость альтернативы (44%); 🔘недоверие к качеству вина в конкретных заведениях (31%); 🔘снижение частоты походов по ресторанам (31%); 🔘рост цен (30%); 🔘отказ от алкоголя (27%); 🔘сложность выбора (26%). Факторы выбора в пользу вина: 🔘возможность попробовать перед заказом (44%); 🔘винные акции (40%); 🔘подходящая атмосфера заведения (37%); 🔘подходящая компания (35%); 🔘наличие гастрономической пары (34%). Отношение к сомелье: 🔘43% доверяют их советам против 27% в случае официантов; 🔘42% проще не вступать в диалог, а выбрать вино самим; 🔘34% боятся, что им посоветуют самое дорогое вино. Страна происхождения вина как фактор выбора: 🔘33% обращают на него внимание часто, по 27% — всегда или иногда; 🔘импортное вино считают качественным 54% респондентов, а отечественное — 46%; 🔘в случае российского вина по популярности лидируют Крым (71%) и Краснодарский край (60%). ™️ FMCG Report