📊 Более 40% вина, которое подают в ресторанах, — российское, однако в винные карты оно попадает довольно редко. Причина, по словам рестораторов, в сложности сочетания: русские вина будто бы не вписываются в паназиатскую, средиземноморскую или иную национальную кухню. Но есть и те, кто доказывает обратное. Они строят концепции на российских гастрономических традициях, соединяют их с характером отечественного виноделия и уверенно ставят русское вино в карты разных заведений: от суши-баров до мексиканских ресторанов. ❓ Как переубедить гостей и показать, что у российского виноделия есть будущее? Чем южные рестораторы и шеф-повара, работающие с локальными продуктами и российскими винами, могут поделиться с коллегами из северных регионов? 🥂 Об этом узнаем на сессии «Пейринг по-русски. Русское вино и ресторанные концепции всего света» в рамках V Российского винодельческого форума. 📅 21–23 октября 📍 Геленджик