А что, если нарушить привычный ход и в новогоднюю ночь открыть красное игристое вместо привычного белого? О нём почти не говорят, его делают мало, но именно оно способно превратить ужин в настоящую гастрономическую историю. Причины выбрать красное игристое: 🍷 это находка в Новогоднюю ночь для тех, кто предпочитает красные вина; 🍷 интересный характер и вкус. «Оно более насыщенное, чем белое или розе, в некоторых вариантах даже отчетливо чувствуются танины. Соответственно подойдет к более жирным блюдам, к говядине. А представляете, как здорово оно сочетается с холодцом и оливье? Танины и пузырьки расщепляют жир, кислотность освежает рецепторы, а сверху всего этого еще остается фруктово-ягодная ароматика», — рассказывает нам телеведущая и винный блогер Юлия Макарова. Она также советует дегустировать такие вина в паре, чтобы сравнить два разных сорта. Выделют несколько типов российских красных игристых: 🍇 Классика Брют — самые серьёзные вина, сделанные по правильной «шампанской» технологии. У них сложный вкус с ягодами и лёгкими тостами. Что купить: «Новый Свет» из Каберне или «Инкерман» из Бастардо. 🍇 Петнаты (Pet-Nat) — молодые, живые и фруктовые вина. Это главный тренд для любителей экспериментов. Что купить: «Ведерников» из сорта Голубок и «Шато Пино» из Мерло. «Самарская Денисов Вайнери» (Рубин) и вино от «Айя» (Пино Нуар). 🍇 Сладкие и полусладкие красные — весёлые, лёгкие и популярные вина, похожие на итальянское Ламбруско. Что купить: такие вина делают почти все крупные заводы: Абрау-Дюрсо, Фанагория, Золотая Балка. Есть они и у маленьких виноделов, например, у Павла Швеца. Пробовали?