узнала, что 3-го ноября в издательстве Ad Marginem, которое я очень люблю за минималистичный, но при этом цепляющий взгляд дизайн обложек (да, иногда книга в корзину падает еще и по этому принципу) и просто огромный выбор авторов и книг на самые разные темы, выходит книга «Мятежный дух. Малая философия ферментации». про одну книгу их издательства, я, кстати, уже рассказывала - это Нагори, Рёко Секигути. автор новой книги - Тьен Уен До - вьетнамская писательница и бывший юрист, которая десять лет занималась вопросами охраны окружающей среды и биоразнообразия в Бельгии, а сейчас живет с мужем на юге Франции и возделывает семейный виноградник. книга расскажет о ферментации не только как о способе взаимодействия с пищей и продуктами, но и с точки зрения творческого потенциала этого занятия; о том, как мир микроорганизмов расширяет горизонты мышления и побуждает пересмотреть отношение к жизни и смерти, сотрудничеству и эмпатии. в общем, о всем том, о чем я постоянно думаю, занимаясь своими продуктами, видимо, это общий момент единения, когда в процессе творчества (а ферментация это соединение науки и творчества, прикладного искусства и нефункционального) рождаются эти мысли. очень интересная аннотация, жду выхода книги с нетерпением.