АМАЗАКЕ-ГРАНОЛА начну рассказывать про новые продукты с амазаке-гранолы. Ее идея родилась из вопроса Эдварда, с которым я познакомилась в хижине на 8-й станции Фудзи и с которым общаюсь по сей день. Он спросил у меня: «что едят в России на завтрак?» И тут я поняла, что не могу ответить на этот вопрос, потому что мой завтрак - это натто, рис, мисо суп или темпе, рисовая каша из амазаке или что-то подобное. Тогда я начала спрашивать у гостей своих мастер-классов по приготовлению мисо, что они едят на завтрак. В большинстве ответов были различные каши, тосты и гранола. И вот тогда я поняла, что нужно сделать особенную, ферментированную гранолу, используя свойства и преимущества продуктов, которые уже есть в моем ассортименте. Так получилось 2 вида гранолы: амазаке-гранола и мисо-гранола. Главной особенностью амазаке-гранолы является мягкая сладость, которую придает ей амазаке - хлопья вымачиваются несколько суток в амазаке-концентрате. При вымачивании овса часть крахмала гидролизуется до мальтозы и глюкозы (еще больше сладости), а белки частично расщепляются до аминокислот. Это делает овсянку более сладкой и легче усваиваемой. Подробно обо всем процессе создания гранолы и о магии ферментации - в картинках. Стоимость - 1300 рублей. (возможна отправка по России)