Финальный рабочий день все! - Расфасовала ферментированный тофу. Эта партия будет в соусе – обязательно используйте в качестве заправки для салата, очень насыщенный, яркий и самодостаточный – сладость от кодзи, кислинка от ферментации, пикантность от красного перца, аромат и вкус от кунжутного масла. Самого тофу в банке как обычно чуть больше 100 г + ~75 мл соуса. - Расфасовала еще одну партию кинзанджи. - Сделала 4 кг генмай коме мимо (на кодзи из бурого риса) и еще 2,5 кг муги (на перловом кодзи) мисо. - Сняла процесс ферментации натто для курса. Завтра досниму еще пару рецептов блюд с ним. Я уже говорила, что на курсах будут не только рецепты и процессы приготовления всех продуктов, но и блюд с ними? А еще разные сочетания и совместимости. Напоминаю, что продукты можно заказать даже в мое отсутствие. Связь / заказы / вопросы @fermentedfoodstuff Пошла чемоданы собирать 🛴 P.S. последний скрин - мое состояние на сегодняшний день в одной картинке :))