В это воскресенье на мастер-классе по кинзанджи готовлю такой десерт. Это данго с анко и кинако. Кинако – это мука из обжаренных соевых бобов, которую я добавляю в одну из своих ореховых паст на кешью. Она дает теплый карамельный вкус, похожий на свежеиспеченное печенье, немного сладковатая, поэтому я иногда даже просто взбиваю ее с молоком. Это фото, кстати, из японского кафе, на которое я заглядывалась полгода и в которое ехала 1,5 часа, чтобы попробовать их анмицу, но если вы, как и я, не употребляете молочку, то можете не повторять моих ошибок. Как и в большинстве японских заведений, у них нет возможности замены ингредиентов под ваши особенности, поэтому из 6 позиций можно будет попробовать только одну. Кофе только черный, либо на коровьем молоке. Готовят все как будто бы при вас (но анко невозможно не подготовить заранее), поэтому ожидание от 30 минут. В общем, я все проверила за вас, но если все-таки захочется или будете проходить мимо - ссылка на кафе. На мастер-класс осталось 1 место - для брони напишите, пожалуйста, @fermentedfoodstuff. Информация о времени, месте и стоимости в посте выше.