Меня регулярно спрашивают рекомендации мисо-магазинов, напомню, что у меня есть путеводитель по Японии с бонусным разделом про ферментацию с моими советами насчет того, как и что выбирать, на что обращать внимание, и в каких магазинах совершать ферментированные покупочки 😏 В путеводителе все удобно рассказано-показано с гиперссылками, которые вас сразу будут перебрасывать на Гугл-карты. А пока делюсь списком моих любимых магазинов мисо в Японии, который я делала несколько поездок назад. Сейчас, он, конечно, значительно расширился, так что, пожалуй, пора засесть за написание путеводителя по ферментации.