Fermented Foods

кратко рассказываю, что делала на прошлой неделе: 🔴поставила 12 литров клубничного уксуса на ферментацию 🔴 поставила 6 литров ананасового уксуса на ферментацию 🔴 разлила свежий яблочный уксус 5 литров 🔴 разлила супер-мега-дупер соус «кимчи кодзи» - всего 3 бутылки (одну забрала себе) 🔴сделала 7 кг натто и их разобрали на следующий же день (я так благодарна вам за заказы и поддержку!) 🔴мне пришли новые дубовые бочки, и я начала процедуру замачивания и вымывания дубильных веществ для последующей ферментации 🔴расфасовала 15 литров квашеной классической капусты - сочная, хрустящая 🔴разлила по банкам 3 кг пасты «черный кунжут-саке касу» - осталось 2 банки по 200 мл, но завтра будет еще + 3 кг (вы знали, сколько в нем пользы? - кальций, магний, железо, супер жиры и 18г белка на 100г) 🔴сделала новые пасты «тыква-саке касу» и «тыква-саке касу-кинако» 🔴сделала очень много темпе, около 50 кг, но сейчас от них осталось 5 фисташек 🔴поэтому я заказала новый инкубатор для темпе - расширяемся, получается? 🔴поставила на ферментацию 30 камамберов - мисо, томаты и травы, классика 🔴поставила на ферментацию 25 бри - классика, с пажитником, трюфельный пишу эти пункты с дикой гордостью и благодарностью за вашу поддержку. извините, что не успеваю доносить продукты до анонса, надо что-то как-то это работать над собой и писать в моменте - буду стараться. а у вас какие дела осуществились, и какие задачи закрылись? #fp_отчетзанеделю