провела финальный мастер-класс сезона по мисо, сегодня делали мисо на ячменном кодзи, а на чайной церемонии пили ходзича с новым десертом - в этот раз я приготовила финиковый кекс, на который сверху положила ёкан (традиционный японский десерт) из бобов адзуки. мне почувствовалось, что именно ходзича будет идеальной парой к этому десерту, и я не прогадала! если честно, приготовление десертов для мастер-классов и их продумывание стало для меня самой очень приятным действием и волнительной интригой - когда не знаешь, какая будет реакция у гостей и насколько понравится всем то, что ты там себе напредставляла. планирую еще пройти в Японии курс по приготовлению десертов, очень интересно это направление (хочу и в него встраивать ферментацию) закончила мк, ушла с завода и поняла, как уже соскучилась по Японии, по своим любимейшим друзьям, по кипящему от японского мозга, и как, на самом деле, уже жду этой легендарной поездки. еще через неделю проведу обучение по ферментированным напиткам и буду собирать чемоданы. какие хлопоты приятные! 🤗 благодарю всех за вашу поддержку, за то, что приходите на мастер-классы и делаете заказы! я очень счастливый человек, потому что у меня есть мое дело и есть вы и ваша поддержка и любовь. спасибо! 🙂