прошло чуть больше месяца, и я вчера попробовала этот ферментированный тофу. пожалуй, что это лучшее, что случалось с тофу за все годы моего взаимодействия с ним. по текстуре он стал похож на сыр фета, или такую, знаете, очень выдержанную горгонзолу. по вкусу: сначала- крышесносный умами, яркая кислинка, пряность, а дальше обволакивающая сливочность и нежность. рецептом поделюсь, как смонтирую видео. /нет, это правда, с ума сойти, как хорошо/