сегодня в рубрике #fp_источникивдохновения расскажу про Олу Швалек. Ола родом из Польши, но уже несколько лет живёт и работает в Японии - приехала в Японию в 2020 году по модельному контракту, и со временем стала развивать себя в качестве независимого шефа и организатора гастрономических мероприятий. сейчас она проводит ужины и pop-up мероприятия в разных пространствах, работает при буддийских храмах, коллаборирует с некоторыми отелями и ресторанами и сотрудничает с локальными производителями, керамистами и ремесленниками, благодаря чему ее блюда выглядят еще органичнее и природнее. все ее творчество для меня будто из книги Рёко Секигути - «Тоска по уходящему сезону» - сезонные овощи, ферментация, простые формы, минимум цвета, лаконичность, травы, цветы. и сама она очень похожа на то, что делает, безумно красивая, утонченная, естественная, легкая небрежность в укладке, одежда из натуральных тканей, плетеная сумка, в которую она складывает покупки - пересеклась с ней как-то в любимом магазине в Токио, не могла глаз отвести. фотографии из ее соц.сети.