новости про поп-ап в Токио чем больше становится звонков и подробностей, тем чаще в голове всплывает видео с девочкой «никто не пришел на фан-встречу» 😭 боюсь подвести ребят, которые предложили мне первый поп-ап, боюсь, что никто не придет, боюсь что что-то не получится, боюсь не угодить вкусовым предпочтениям. но в остальном - это вообще что происходит? вы вообще можете это представить? в Токио, поп-ап! ферментейшн пейшн! с ума сойти. по планам пока так: 24-25-26 апреля дни моего поп-апа в апреле 27-го в кафе выходной и мы с Сато (один из владельцев) будем проводить чайную церемонию с его учителем. дальше начинается золотая неделя - это ряд праздников, выстраивающихся один за другим и формирующих большие каникулы, многие берут выходные, чтобы продлить себе отдых, поэтому сразу после ее окончания с 6-го по 10-е мая также будут дни моего поп-апа. в один из дней я провожу мисо-мастер-класс, где мы все будем делать мисо с ферментированной полынью (переживательно х 836372828). после всех мероприятий мы поедем на ферму на сбор полыни, я буду собирать траву, узнаю, как ее сушат и ферментируют. а еще, скорее всего, будет коллаб с одним фермером, который выращивает бурый рис и на его основе делает коме-анко (анко - сладкая бобовая паста). по меню: планируем продавать 2 вида бенто - хакко бенто (хакко - ферментированный), я бы хотела привезти с собой свои ореховые пасты - чертовски хороши они, если получится, разлить на месте в банки. на месте сделаю кимчи (помните, я про капусту писала, мол, вот бы из такой сделать - вот и случай подвернулся), квашеную и лакто-ферментированные овощи. хотелось бы поставить свой кодзи и уже на его основе делать десерты и напитки, если возможность будет, будет круто. вот такие новости, сейчас взяла время на разработку бенто, мне прислали замеры, буду собирать и тестировать на своих. Я В ШОКЕ. спасибо вам за поддержку, если будете в Токио в эти даты, приходите, умоляю, пожалуйста, прошуууу 😁