как ваши праздничные дни проходят? я еще 31-го поставила 2 мисо - умебоши мисо и мисо с японским цитрусом судачи 🍋🟩 поставила сыры всех видов (камамберы классика, классика с углем и с томатами и травами уже созрели), сделала натто, амазаке, ореховые пасты, масло всех видов, пополнила некоторые виды темпе, уже разлила квашеную капусту, сделала кимчи; поставила ама-мисо - сладкий мисо (у меня закончились все запасы, у вас, полагаю, тоже). с 12-го числа принимаю заказы на йогурты / рикотты / сметаны. а еще я снова начала готовить и тестировать рецепты, и, конечно, снимать процесс. главным стимулом послужила необходимость разработки позиций для бранча, скоро заберу полынь, начну пробовать уже с ней. буду и в канал дублировать рецепты, все они с использованием моих продуктов. уже были приготовлены: винегрет с квашеной капустой амазаке панна-котта ферментированный тофу в банке тофу мисозуке (ферментированный в мисо и водорослях тофу) мисо-карамель на пробиотическом масле сконы с кодзи-сметаной, амазаке и пробиотическим трюфельным маслом сладкая штучка-крышеснос - сочные мягкие гигантские финики с моими ореховыми пастами и свежая сушеная хурма с ними же