нашла в магазине азиатских продуктов чипсы из темпе и купила попробовать, но очень хочется поставить «темпе» в кавычки, потому что состав не то, что не радует, а пугает. состав: соевые бобы, мука из тапиоки, масло растительное кокосовое, приправа «куриная» (соль, мальтодекстрин, моноглутамат натрия, растительные сливки, крахмал, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия (E621), гидролизованный растительный белок, ароматизаторы), усилители вкуса и аромата (динатриевый гуанилат (E627), динатриевый инозинат (E631)), красители (желтый №4 (тартразин (E102)), азорубин (E122)), куркума молотая, перец белый молотый), заквасочная культура (ризопус олигоспорус). спорим с мужем темпе это или нет, он за то, что это не темпе. а я по ризопусу (закваске для темпе) вижу, что темпе. но со многими оговорками. когда я увидела, как делаются чипсы из темпе в Тайланде, я поняла, что так свои чипсы делать точно не буду. во-первых, чтобы сделать темпе в 10 раз дешевле, производители используют 1 часть бобов / 2 части муки / 2 части крахмала - так темпе становится плотным, очень дешевым и очень пустым. это просто бомба из калорий, которые создают углеводы и жиры. по этой причине я не ем и не буду рекомендовать никогда веганские продукты - альтернативы мясу / рыбе / чему и кому угодно из муки, крахмала и всего того, что организму человека вообще не нужно. свои чипсы делаю из арахиса, в составе темпе только арахис и закваска, а в качестве приправ я использую органические специи, которые покупаю на iHerb, чипсы сушатся без добавления масла, без фритюра. 2-3 замачивания вымывают часть фитатов (фитиновая кислота, мешающая усвоению минералов), далее ферментация - (молочнокислые бактерии, плесени) разрушает фитаты, в итоге снижение фитатов может достигать 60-70% а еще ферментация разрушает сложные углеводы и белки и добавляет дополнительные витамины и минералы важно: ни ферментация, ни замачивание, ни что-либо еще не делает арахис безопасным для аллергиков. P.S. вкус жуть, жир жирный