SAKE UNDERGROUND часть 1 часть 2 часть 3 я остановилась на том, что мы сели пить чай и добуроку на энгаве и болтали обо всем. я спрашивала про опыт Кентаро, как он пришел к производству, про его дом, семью и его друзей. перед тем, как открыть свое собственное производство Кентаро 20 лет работал на сакеварне, много путешествовал по разным странам, какое-то время даже жил в Америке, поэтому он отлично знает английский (но я всегда прошу всех говорить со мной на японском, на английский перехожу, когда разговор заходит в область, о которой я еще не могу на японском говорить), после решил открыть собственное производство, вдохновившись старинным методом исполнения, получил лицензию на производство алкоголя и…выкупил участок земли. этот участок раньше (100 лет назад) принадлежал сакеварне, поэтому в доме Кентаро обранружил и ящики для кодзи и много другого оборудования, которое теперь использует на своем производстве, а еще фотографии (вот в этом посте как раз фотография с него - такие крепкие мужички были, сам Кентаро говорит - сейчас таких японцев не встретить, потому что руками никто не работает, тело не знает физической работы). в участок входит поле, которое Кентаро использует для выращивания риса, огород и сад с плодовыми деревьями и большой двухэтажный традиционный дом в потрясающем состоянии - предыдущий владелец очень о нем заботился и поддерживал. и вот то, ради чего я держала интригу. вы можете остановиться в доме Кентаро, познакомится с ним и с его семьей, увидеть его производство, продегустировать и купить его добуроку, а если напишите, что от меня, получите еще и приятную скидку на проживание! готовка на вас, конечно, но иногда Кентаро устраивает вечерние посиделки, куда приходят его друзья, владельцы сакеварен и фермеры, приносят свое саке и результаты своих трудов, поэтому будет очень весело. Кентаро и его жена безумно добрые и отзывчивые люди, и вы точно почувствуете все, что испытала я. написать можно в аккаунт производства (на английском), сообщите, что узнали от Dari FERMENTATION PASSION (для японцев я Дари, и меня очень устраивает)