Fáuno™: Клуб Путешественников

Доброе пятничное! Утром прошлись по нашим дрипам и снова убедились, что они вау! Показываем красиво процесс раннего ритуала на производстве🙌🏼 По поводу и без - дрип всегда уместен, без лишних заморочек, присоединяйтесь! Сайт | Fauno.coffee

+1

Каждое утро на нашем производстве начинается одинаково. Это уже обычай, традиция, мы бы сказали - ритуал: первым делом включаем ростер и завариваем фильтр. Сегодня Вадим решил заварить Uganda Ruwenzori разновидности SL14. Сочно, немного по-кенийски. Чашка вместе с обжарщиком убегает к ростеру и день начинается правильно 🔥

у нас в КАМНЕ появилась кофейная полка. селекцию подбирали вместе с Серёжей Бубликом! в своей рубрике он рассказывает про некоторые из тех лотов, что представлены у нас в магазине☕️. также хотим напомнить, что каждый день в магазине на Петроградской заваривается бесплатный фильтр-кофе! ждем вас в наших магазинах на Карповке и в Большом Гостином Дворе!

Мы очень трепетно относимся к выбору единственного лота без кофеина в нашем ассортименте: стараемся найти чистый, читаемый и понятный, чтобы чашка была такой же мощной и сочной, как остальные - без компромиссов. И сейчас мы готовы представить вам нашу новую позицию из Мексики мытой обработки, которая уже завоевала наши сердца! В дескрипторах - слива, сушеная смородина и молочный шоколад, а в молоке коньячная вишня Сайт | Fauno.coffee Доступен в опте и в рознице. А для самых искушенных в кофе/кофейных нердов/кофейных энтузиастов/жадных на знания более подробная история этого лота ниже 👇🏼 Этот кофе выращен в знаменитом регионе Чьяпас и классифицируется как Strictly High Grown, что указывает на его высокогорное происхождение. Свое название он берет из языка местных индейцев майя: «Ki-Saya» переводится как «вкусная природа». Большую часть урожая собирают мелкие фермеры, принадлежащие к коренным общинам Тсотсиль и Цельталь. Благодаря уникальному микроклимату Чьяпаса с его богатыми почвами и прохладными ночами, ягоды созревают медленнее, формируя плотное зерно со сбалансированным профилем. Мы выбрали один из самых натуральных способов удаления кофеина по технологии Mountain Water Process, для которого используется чистая родниковая вода с Пико-де-Орисаба, самой высокой горы Мексики. Ягоды подвергаются классической мытой обработке, после чего зеленые зерна обрабатывают паром для получения экстракта, который пропускают через специальные фильтры, задерживающие более 97% кофеина. Затем вкусоароматические компоненты возвращаются обратно в зерно, после чего кофе медленно сушат и полируют. Такой метод без использования искусственных химикатов позволяет полностью сохранить природный букет Мексики.

+2

Магия утра!

Всем привет! На связи Святослав, основатель Fáuno. Сегодня, так знаменательно получилось, Международный день кофе и сегодня я хотел сказать, что у нас получился по-настоящему живой и яркий проект со смыслом и со вкусом - всё, как я люблю. Мы переживали взлеты и падения, совершали ошибки и радовались удачам - это большой и нужный опыт, заложенный в основу для работы ‘в долгую’. Впереди Fáuno ждут новые лоты, вершины и история, но уже без меня. С сегодняшнего дня я прекращаю работу над проектом и хочу поблагодарить всех, кто был с нами и со мной в частности, за ваше доверие и любовь! 🤩

Мерч FAUNO: О кофе. О путешествиях. О местах, которые мы успели полюбить. Оформить заказ можно у нас на сайте

+1

Кофе - по-настоящему живой продукт, поэтому из года в год кофе с одной и той же локации, от одного и того же производителя может быть (и бывает) совершенно разным. Именно поэтому я стараюсь регулярно летать в страны произрастания кофе, чтобы отслеживать изменения в рамках одного хозяйства и, конечно, выбирать что-то новое и интересное. В этом году я очень доволен урожаем Кении, с нетерпением ждал прихода свежего контейнера в Москву и, наконец, дождался! Сразу несколько лотов уже доступны в Fáuno.coffee 🤩

Встречаемся с вами ровно через неделю 26.09 в 18:00 в РСМ на нашей первой Поршемания meet Партнеры мероприятия: Amazing Red - одежда и обувь Nesididoma - экспедиционные прицепы Fauno - specialty кофе Inch Up - кованые диски Rolf oil - моторное масло Zero Point - безалкогольные напитки P1 Racing - автосимуляторы Alex Model Cars - коллекционные масштабные модели Информационные партнеры мероприятия: MEN TODAY - главный мужской журнал Breechka Magazine - селективное издание об автокультуре За техническое обеспечение мероприятия отвечает Event Management Technologies Афиша от @shcherbakova_ksu @veshkicarsncoffee @porscheride @kitsunworldwide

Уже в эту субботу мы снова будем среди красивейших машин и интереснейших людей!

+1

Подробнее рассказываем в посте и на нашем сайте!

Хвастаемся новым лотом!

Кофе начинается не с пачки на полке. Он начинается гораздо раньше. С дороги к ферме. С разговора с фермером. С чашки на первом каппинге. Мы в Fáuno исследуем кофе именно так. Ездим в страны его происхождения, знакомимся с людьми, пробуем разные лоты, разбираемся в сортах и обработках, выбираем лучшее. А потом этот кофе приезжает к нам: в ростерию - в кофейни - домой. Нам интересно находить кофе, который может удивить, но при этом не требует особого повода. Потому что редкий лот не обязательно должен ждать воскресенья, красивой чашки и свободного утра. Иногда ему достаточно обычного понедельника. 😉 Fáuno - это наш способ исследовать мир кофе и делиться найденным.

Книга выходных «Одорама. Культурная история запахов», Aльпина: прочитала пока 1/4, увлекательно. Меня давно привлекает тема обоняния, стараюсь не пропускать книги по этой теме. С самого детства нас прививается социальный обонятельный «вкус», наша культура диктует нам, хорошо или дурно пахнет вокруг. И в этом смысле, чтобы не навязывала нам реклама, «хороших» и «плохих» запахов на самом деле не существует. (…) любой аромат имеет социальную окраску. Аромат персика и зеленого чая от моей чашки кофе. Запахи, которые большинство одобрят. Это Эфиопия Динигу натуральной обработки от Fauno.

Объявление для стиляг - сегодня несколько термосов нашего кофе будет стоять у наших друзей в РЕСЭШКЕ на Неглинной в рамках презентации журнала и лимитированного дропа одежды. Мелочь, а приятно.

#кофедома с блендом под фильтр от Fauno. Необычная новинка с Йеменом и Эфиопией. Верю, что число авторских блендов будет расти на рынке. Как любители экспериментов, мы решили объединить в одном бленде два близких по духу, но уникальных по характеру зерна. Натуральная Эфиопия и анаэробный Йемен с ферментацией 216 часов образовали, пожалуй, самое глубокое и синергетичное сочетание в нашей линейке. Готовила в иммерсии. Получила плотную чашку с фруктами и небольшим алкоголем во вкусе. Хорош! 1677₽/200 г (покупала на сайте)

Поздравляем всех с первым днем осени и Днем Знаний! 🍂 А для тех, кто закончил школу - в подборке недели на нашем сайте появился декаф и анаэробная Руанда. Сайт | Fáuno.coffee

Ставим клубнику те, кто пил сегодня Кению! Остальные тоже молодцы, но не настолько, естественно.