John Palmer, автор книги «How To Brew» The Brew Cube показывает, как профиль вашей воды может быть подобран под стиль пива. Цвет пива коррелирует с остаточной щелочностью воды. Баланс вкуса стиля коррелирует с соотношением сульфатов к хлоридам. А уровень кальция коррелирует с минеральной структурой стиля. Корректировка воды не должна быть сложнее этого. Не существует единственного идеального рецепта для стиля, потому что вкусовые предпочтения у всех разные. Важно понять здесь, как параметры стиля и параметры воды связаны между собой, чтобы помочь вам сварить максимально хорошее пиво. Источник: Brew Your Own Magazine - November/December 2026