Алексей Небольсин, основатель «Яблочного Спаса»: Сидр — это сброженный сок прямого отжима из яблока или груши. К сожалению, в девяностые годы (и мы вынуждены пока с этим мириться), крупные пивоваренные компании фактически узурпировали это название, добавив в определение «и из восстановленного яблочного сока». Я готов на любом уровне биться и доказывать, что напиток, сделанный при помощи воды и концентрата, сидром называть нельзя. Полностью интервью о садах, грушах и сидродельне читаем здесь