☕ КОФЕ БАР | 23 АВГУСТА Второй день «ЧАШКИ» – для тех, кто любит не просто пить кофе, а разбираться в его вкусе, технологиях и новых трендах. Собрали программу Кофе бара – выбирайте интересные темы и приходите слушать, пробовать и обсуждать 👇 🥛 Дегустация напитков на основе нового бренда растительного молока Oatgoat Попробуем напитки на основе нового растительного молока и разберёмся, как оно ведёт себя в кофе: вкус, текстура, сочетание с разными видами напитков и особенности работы бариста. ☕️ Никита Новиков, блог «Задрипанный кофейник» Тема: «Разница вкуса: воронка Origami и Dripper Eggonaut от MHW-3Bomber» Почему один и тот же кофе может раскрываться по-разному в зависимости от дриппера? Сравним две конструкции, поговорим о влиянии формы и особенностей заваривания на вкус и разберём, чего ожидать от каждой воронки. 🍃 Анна Ерухина, Bloom-N-Brew Тема: «Матча: от традиций к экспериментам» Поговорим о матче не только как о традиционном напитке, но и как о пространстве для экспериментов. Разберём современные способы работы с матчей, необычные сочетания и новые подходы к привычному продукту. 🍫 Анна Макарова и Мария Баранова, ТГ-каналы «Это мы пьём!» и «Моя Боня сожрала обоих, я сварила кофе» Тема: «Кофе и какао — где спрятался шоколад?» Откуда в кофе появляются шоколадные и какао-ассоциации? Разберёмся, как мы воспринимаем эти вкусы, почему они встречаются в описании кофе и что на самом деле стоит за характеристикой «шоколадный». 💫 Сергей Кожокарь, старший бармен J’PAN Тема: «Авторские популярные напитки от J’PAN и БМК» Какие напитки сегодня становятся популярными за пределами классического меню? Поговорим о создании авторских напитков, сочетании вкусов и ингредиентов и о том, что делает напиток действительно запоминающимся. 🥥 Даниэль Сахабутдинов, ZINUS Тема: «Актуальность растительного молока в 2026 и авторские напитки на его основе» Почему растительное молоко продолжает набирать популярность? Обсудим современные предпочтения гостей и то, как использовать растительные альтернативы в создании авторских напитков. ⭐️ Анна Черненко, «Этлон кофе» Тема: «Эпоха дофамина: каждый глоток – открытие» Про эмоции, впечатления и удовольствие от напитка. Как превратить обычную чашку кофе в маленькое открытие, удивлять гостя вкусом и создавать напитки, которые хочется запомнить? 🥁Фёдор Невольников, Анастасия Невольникова и Дмитрий Мочалов, ТГ-каналы «ККК Какой Кофан Крутой» и «Пирожок с Робустой» Тема: «Сектор вкуса на барабане: основы сенсорного анализа» Бывает сложно найти в чашке то, что написано на пачке кофе. Попробуем разобраться с помощью реальных вкусовых референсов из колеса вкусов: сравним продукты, попробуем распознать знакомые ароматы и научимся замечать дескрипторы в кофе. 📍 Москва, Даниловский Холл Сохраняйте расписание и приходите на Кофе бар – здесь будет много нового, вкусного и немного неожиданного. 💗