☕А вы когда-нибудь пили чемпионский кофе? Я - да, и на раз, а на днях удалось повторить этот опыт ещё разок, что всегда приятно! 🤩На выставке Кофе чай какао команда Submarine представляла свой экспериментальный лот Бразилии Перископ CoE2, который занял 2 место Cup of Excellence в Бразилии! Это совместный эксперимент команды Субмарины и фермера Флавио Рейса А Cup of Excellence - самый престижный чемпионат в мире кофе, а попадание в финал лишь доказывает 🔥Что такого уникального в этом эксперименте? Кофе обработан натуральным способом с этапом углекислой мацерации. После сбора и сортировки кофейные ягоды погрузили в бочки для ферментации. Каждая бочка была снабжена гидрозатвором, который не пропускает кислород, но выпускает воздух и углекислый газ. Таким образом, кофе находится в газозамещённой среде 4 дня в тени. После этого его отправляют на сушку на патио в течение 14-20 дней В итоге, как прошла проба после заваривания: 🤩На сухую дрип пах персиком и цветами 🤩В букете ощутили персик, желтое яблоко и вино соломенного цвета. В конце проклюнулась легенькая горечь, будто от косточки персика 🤩Кислотность чуть ниже среднего, сладость средняя, тело округлое и легкое Для бразилии это правда очень необычный лот, интересный кислотностью, легким телом и фруктовостью. Было приятно попробовать его снова!❤ #пьемдрипы ⚡️Это мы пьём!