Ужасные, конечно, в интернете рецепты с использованием жидкого дыма. На 800 грамм свинины берите 100 миллилитров дыма. Это же просто жесть какая-то — в таком количестве он просто концентрированная дрянь, которой можно здорово травануться. Слушайте, вот как человек, который постоянно готовит на кухне, могу дать вам совет: если не уверены в чём-то, то делайте для начала так, как рекомендует делать производитель. Вот есть расчёт — одна столовая ложка жидкого дыма на килограмм мяса или рыбы, вот столько и берите. У предпринимателя, который производит тот или иной усилитель вкуса, вообще нет такой цели, чтобы вы отравились или вообще попали в больницу. С него за это спросят. А различным кулинарным блогерам вообще плевать: им главное делать контент, и спроса с них ровным счётом никакого. Никакого спроса за то, что люди портят продукты, травятся и так далее. Блогеру не важно, что будет с тобой после того, как ты приготовишь по его рецепту. Ему важно, чтобы ты посмотрел ролик, поставил лайк, подписался и побежал покупать то, что он рекламирует. А то, что ты потом траванешься или испортишь продукты, — это уже не его проблема. Потому что ты поверил блогеру, а не производителю. Потому что ты решил, что какой-то мужик с камерой знает лучше, чем компания, которая десятилетиями производит этот продукт и несёт за него ответственность. А теперь про жидкий дым конкретно. Это вообще продукт, с которым надо обращаться аккуратно. Потому что это концентрат, это не соус, не приправа, не маринад. Это вещество, которое в больших количествах может быть опасным, и производитель это знает. Поэтому и пишет на упаковке: одна ложка на килограмм. Если вы готовите — читайте упаковку, читайте то, что пишет производитель. Потому что производитель отвечает за свой продукт, а блогер — нет. А здоровье — это не лайки и не подписки, это то, что вам никто не вернёт. И не слушайте тех, кто говорит «чем больше, тем лучше». Потому что в случае с жидким дымом «больше» — это не лучше, а просто опасно.