В Москве ходила на ужин со своей любимой подругой в новое потрясающее место на Льва Толстого – Inspiro. Веганское меню с запалом на высокую кухню. Я была в восторге! Вот описание концепции с сайта: Каждое блюдо и напиток здесь — это результат глубоких исследований в области нейрогастрономии и микробиома, проводимых совместно с ведущими учеными и профессорами разных дисциплин — от нутрициологии и эпигенетики до геронтологии — в рамках нашего научного совета. Также у ребят собственная ферма на Алтае, а ещё своя лаборатория для ферментации – где создаются уникальные продукты (кодзи-овощи, темпе, натто, авторские пасты и соусы). Отдельно хочется отметить безалкогольное меню с большим выбором ферментированных напитков – и все в невероятно красивых бутылках, а ля петнаты. На фото – кокосовое сало и карпаччо из ежовика. Можно купить в ресторане в замороженном виде! Просто вау! Рекомендую!