Недавно я рассказывала про один день в Дели и обещала отдельно написать про масала чай. Рассказываю! Наш супер гид Джандип оказался не только прекрасным рассказчиком, но и настоящим чайным энтузиастом. Он создал два собственных купажа масала чая. Оба я привезла домой: один подарила подруге, второй, конечно, оставила себе. На днях наконец сварила его впервые. И это было невероятно вкусно! А главное – у правильного масла правиотный красивый цвет – такой, немного кофе со сгущенкой что ли.. Единственное наставление от Джандипа было: варить строго по его рецепту с упаковки. И желательно использовать овсяное молоко. Так я и сделала. В составе купажа всего четыре ингредиента: чёрный чай Ассам, сушёные лепестки роз, корица, кардамон. Рецепт на одну чашку (250 мл): • 125 мл воды • 1 ч. л. смеси масала чая • 1 ч. л. сахара (или мёда) • 125 мл молока (я брала овсяное) • Как готовить: Вскипятить 125 мл воды. Добавить 1 ч. л. чайной смеси и варить 1 минуту. Добавить сахар или мёд по вкусу. Влить 125 мл молока и варить ещё 3–5 минут на слабом огне, периодически помешивая. Процедить через ситечко – и можно наслаждаться. Кстати, индийцы – страшные сладкоежки. Поэтому сахар (или мёд) в масала чае – это практически обязательная часть рецепта. И ещё одна маленькая традиция – пить его с чем-нибудь сладким. Я угощала гостей масала с Юбилейным печеньем, получилось идеальное комбо. Теперь думаю, что надо было везти больше упаковок.