📰 США фактически «перевернули» пищевую пирамиду. Что это значит и как к этому относиться? Пищевая пирамида — это простой визуальный гид, показывающий, каких продуктов должно быть в рационе больше (основание), а каких — меньше (верхушка). Самую известную версию в 1992 году выпустило Минсельхоз США, и она долго влияла на умы по всему миру. Хотя сейчас многие диетологи предпочитают более современный формат — «Гарвардскую тарелку». Что же изменилось кардинально? 1️⃣Белок на вершине пирамиды, где раньше были сладости и жиры. Белковые продукты: красное мясо, птица, рыба, яйца, а также жирные молочные продукты (сыр, цельное молоко). Их рекомендуется есть чаще и больше. Раньше красное мясо ограничивали 1-2 разами в неделю. Хочу подчеркнуть: белок растительного происхождения — это тоже очень ценный и полезный источник. Во многих аспектах его регулярное употребление, как часть сбалансированного рациона, может быть даже полезнее регулярного потребления красного мяса. 2️⃣Животные жиры реабилитированы. Сливочное масло, сало, говяжий жир больше не под запретом для готовки. Это разворот от многолетних советов жарить только на растительном масле. 3️⃣Основа — прежняя. Овощи, зелень, фрукты, цельнозерновые — по-прежнему фундамент. 4️⃣Главный враг — сахар и ультраобработка. Максимально сократить добавленный сахар и готовые промышленные продукты — ключевой посыл. ✅С тем, что белка в рационе большинства людей недостаточно — я согласен. Недостаток белка действительно влияет на: ▶️кроветворение ▶️иммунитет ▶️формирование и сохранение мышечной массы ▶️восстановление после болезней В своей практике я регулярно вижу пациентов с дефицитом белка, особенно у женщин, пожилых и людей с ограничительным питанием. ✅Сокращение переработанных продуктов и трансжиров — Это абсолютно доказанная необходимость для здоровья сердца, сосудов и профилактики онкологии. ❗️Но есть и вопросы. Я не могу не отметить: столь резкий «разворот» в сторону мяса и животных жиров может быть не только научным, но и экономически мотивированным. Логично предположить, что подобный законопроект может быть пролоббирован производителями мясной продукции, заинтересованными в росте потребления и продаж.