Контент выходного дня :) и отличный повод поговорить о ферментированных продуктах. Один из самых известных примеров - конечно, кимчи. Острая капуста, которая сопровождает едва ли не любую корейскую трапезу. Такие продукты могут содержать живые микроорганизмы, органические кислоты и другие биологически активные соединения. Есть исследования, показывающие их благоприятное влияние на кишечную микробиоту. Однако, небольшая кардиологическая ремарка: кимчи и многие корейские соусы содержат довольно много соли. Поэтому польза для кишечника не отменяет необходимости следить за потреблением натрия. Обожаю корейскую кухню и их традицию подавать множество маленьких закусок "в стол", панчханов. Разнообразие овощей, текстур и вкусов в одной трапезе. А вы любите корейскую кухню? Или для вас слишком экстремально?