MEGUSTRO Что было в первый день?! Друзья, если вы не смогли поехать в Питер, мы собрали для вас главное с первого дня фестиваля Погода вчера, кстати, была типично питерская, но атмосфера на площадке DAA — тёплая и очень насыщенная 🤍 Вот о чём говорили: ❤️ CHEFS’ CHALLENGE Весь день наблюдали за диалогом шефов через еду Классика и авторская свобода, переосмысление традиций, Средиземноморье с российским акцентом и блюда, которые ещё десять лет назад казались невозможными для нашего рынка ❤️ CHEF ME Говорили о профессии шефа через проблемы, знакомые людям далеко за пределами кухни (культура алкоголя, 14 часов на ногах, адреналин, перемены и работа без права на второй дубль) ❤️ TREND ME Смотрели, куда движется ресторанная индустрия. Говорили о концепциях, которые переживают тренды, о личном имени в профессии и о том, кто сегодня действительно приводит гостей в ресторан. Заглянули в ресторанный рынок 2032 года и разобрали новую безалкогольную культуру ❤️ MANAGE ME Максимально прикладной разговор про ресторан как бизнес. Как получать известность без огромного рекламного бюджета, где сокращать издержки без ущерба гостю, на чём ресторан на самом деле теряет деньги. Обсудили, как ИИ уже сегодня помогает экономить, что происходит с налогами и когда инвестиции становятся проблемой ❤️ SUSHI CUP Стартовал третий открытый чемпионат России по приготовлению суши Вчера прошли первые этапы Мощно! И это только начало! Будем делиться с вами самым интересным и важным 😉 METRO СТУДИЯ