«Богема» Михаила Лопатина Как вы помните, я решил примерить пальто ресторанного критика и писать только о ресторанах друзей. Но забыл об одном человеке. Михаиле Лопатине. Он — самый забавный перевертыш среди всех моих друзей. Михаил большую часть жизни занимался ровно обратным — писал о ресторанах. И слово «рецензия» применительно к его текстам звучит слишком мирно. В 90% случаев это была публичная гастрономическая экзекуция. Кровь, кишки, расчленение концепции и контрольный выстрел в десерт. Но у Михаила есть редкий талант. Гадости он пишет гениально. Виртуозно, точно и очень смешно. Как только пытается написать что-нибудь доброе, в тексте немедленно появляется некоторая приторность. Самое интересное — рестораны Лопатина похожи на его рецензии. Они такие же странные, вызывающие и совершенно не пытаются всем понравиться. Например, бар «Винфак» в здании НИИ с курицей гриль и антуражем научной библиотеки. Эту концепцию вообще сложно объяснить человеку, привыкшему к классическим ресторанным правилам. Что совершенно не помешало ему стать успешным. Но особенно показательная история другого заведения — бара-ресторана с бильярдом «Богема». Мне казалось, что этот проект обречен. Бильярд. Подвал. Старые вещи. Закуски из холодильника. Все собрано из каких-то подручных материалов и абсолютной уверенности автора в собственной правоте. По отдельности ни одна из этих вводных не обещала ничего хорошего. А вместе неожиданно получился абсолютно точный, очень нишевый и удивительно цельный ресторан. И, судя по всему, успешный. Наверное, в этом и заключается главный талант Лопатина. Он умеет собирать вещи, которые по всем правилам не должны работать вместе. А они работают. Причем иногда значительно лучше, чем вещи, сделанные по всем правилам.