Карточная изба

Курятина и яйца занимают важную часть рациона россиян и являются доступными продуктами. Но в последнее время в России сокращается число компаний в птицеводстве. К началу июня 2026 года птицефабрик по всей стране насчитывалось 4,57 тыс., что на 2,84% меньше год к году. Число компаний-юрлиц в отрасли уменьшилось на 2,41% год к году, примерно до 1,17 тыс., индивидуальных предпринимателей – почти на 3%, до 3,4 тыс. Всего с 2022 года число организаций в отрасли снизилось на 9%. Эксперты связывают это с консолидацией предприятий, а также участившимися закрытиями компаний из-за роста убытков. В 2025 году производство мяса птицы во всех категориях хозяйств достигло 5 млн 550 тыс. тонн, по яйцу производство приросло на 4,5%, по мясу птицы – на 1,8%. Потребление на душу населения составило 38 кг при среднемировом уровне 19,2 кг. По мнению экспертов «Коммерсанта», в отрасли продолжается реструктуризация бизнеса, в том числе из-за роста налоговой нагрузки. В бройлерном секторе крупнейшие игроки, такие как ГАП «Ресурс» и «Черкизово», уже контролируют около 30% рынка. Для самих компаний масштабирование бизнеса – это одна из наиболее жизнеспособных стратегий в сегменте. Дополнительное давление оказывает снижение рентабельности компаний в отрасли. Этот показатель среди производителей яиц снизился с пиковых 54% в первом квартале 2024 года до 5% к концу 2025 года. В сегменте охлажденного мяса птицы прибыль сократилась с 12% до 6%, а замороженное мясо балансирует около 1–2%. Также высокая ключевая ставка ЦБ сделала более дорогим оборотное кредитование под закупку зерна, ветеринарных препаратов и энергоносителей, что стало проблемой для недиверсифицированных хозяйств. К тому же ужесточение ветеринарных и экологических требований и вспышки гриппа птиц потребовали внедрения дорогостоящих мер биобезопасности. Тенденция на сокращение числа компаний может усилиться в том числе за счет укрупнения бизнеса в яйцеводстве. Этот раздел птицеводства состоит из большого количества малых компаний, но через три-пять лет ситуация изменится, прогнозируют эксперты. Это в первую очередь связано с централизацией закупок яиц со стороны федеральной розницы, что способствует укреплению позиций крупных производителей. К тому же такую политику ритейлеров поощряют Минсельхоз и ФАС России, так как это поддерживает стабильность цен на яйца. После достаточно длительного периода оптовые отгрузочные цены, а также цены в биржевом канале по тендерным поставкам в крупные торговые сети установились на очень низких отметках, примерно на 30% ниже себестоимости. По оценке представителя птицефабрик «Чикская» и «Челябинская», примерно 80% крупных и средних производителей яиц в 2025 году получили убытки. Чистая прибыль крупных птицефабрик в прошлом году сократилась совокупно с 30 млрд рублей до 15,7 млрд, а кредиторская задолженность увеличилась на 23%. В первую очередь страдают мелкие и средние хозяйства, в которых себестоимость примерно на 10% выше, чем у крупных птицефабрик. Параллельно со снижением числа компаний в отрасли наблюдается резкий скачок цен на мясо бройлера. К 27-й неделе 2026 года (с 29 июня по 5 июля) цена на тушку бройлера составила 228 рублей за 1 кг, что на 25% больше год к году. @CottageOfCards