Вы когда-нибудь задумывались, как вообще камамбер стал так популярен за пределами Франции? По одной из версий всему виной солдаты французской армии, в рацион которых обязательно входила головка камамбера. Сам сыр изобрели в конце XVIII века в Нормандии. Интересно, что в наши дни камамбер действительно можно производить где угодно, но на его родине существует специальный аппелласьон — нормандский камамбер. Когда я рассказывала вам, что такое аппелласьон, я писала, что есть они не только у вина. Вот у сыров тоже есть. Главное требование этого аппелласьона — молоко для производства нормандского камамбера должно происходить от коров нормандской породы. А самый старый сырный аппелласьон принадлежит, кстати, сыру Рокфор. Он был зарегистрирован аж в 1925 году. Картина к посту: Эдуард-Жан Дамбурже, Сырная лавка XIX века