Крепленые вина в наши дни стали нишевыми. Их почти никто не понимает и не пьет. Более того, многие убеждены, что тот же херес это исключительно сладкое вино. Вчера с гостями мы знакомились с главными стилями хереса, погружались в тонкости выдержки и развеивали мифы. По традиции рассказываю вам про фаворитов вечера: 3. Третье место разделили мансанилья и пало кортадо. Две абсолютные противоположности — строгая, колкая и немыслимо легкая мансанилья и такой редкий, неуловимый и странный пало кортадо. 2. Второе место разделили амонтильядо и олоросо. Амонтильядо это невероятно сложное и многогранное вино, которое выдерживается в два этапа: сначала под флором, потом без флора. Оно удивляет ярким ароматом и сдержанным вкусом. Настоящая находка для тех, кому нравится такая ароматика, но не нравится сладость, которая часто такую ароматику сопровождает. Олоросо — наиболее крепкий сухой херес, 20% и ароматы коньячного спектра. 1. Первое место, как я и предполагала, досталось сладкому педро хименесу, за этот херес гости проголосовали единогласно. Его я подавала с шариком пломбира — именно так, как этот херес больше всего мне нравится пить самой. Это как пломбир с шоколадным соусом, только в 100 раз интереснее и вкуснее. Мне безумно приятно, что я смогла заинтересовать вас такой нестандартной темой, и получила истинное наслаждение от того, что погрузила вас в этой необычный хересный мир. А это действительно мир — ведь это вино производят по уникальной и очень сложной технологии, аналогов которой в мире нет. Благодарю гостей за потрясающий вечер, за интересные вопросы и за то, что возвращаетесь, я очень это ценю.