А теперь давайте посмотрим, какие есть степени обжига, а самое главное — какие ароматы это даст будущему вину. • Легкий обжиг. Дерево, белые цветы, кокос, ваниль • Средний обжиг. Карамель, ваниль, приправа для выпечки, жареный хлеб • Средний+ обжиг. Жареный миндаль, мёд, приправа для выпечки, молочный шоколад • Средний++ обжиг. Ириски, эспрессо, кедр, коричневый сахар • Сильный обжиг. Дым, темный шоколад, жареный кофе, кожа • Очень сильный обжиг. Патока, табак, темный шоколад, жженный мёд Последние два-три варианта используются в основном не для вина, а для виски. А вообще, очень залипательный это процесс, не зря говорят, что можно вечно смотреть, как горит огонь...