Кот-де-Вин

Иногда мне кажется, что у некоторых людей буквально мания всё взбалтывать. Как-то раз в ресторане я заказала говяжьи щечки с пюре. Пюре было откровенно странным, и я спросила у официанта, как его приготовили. Вот что мне ответили: Наш шеф-повар сначала отваривает картофель, потом обжаривает на сливочном масле, потом пюрирует, а затем пропускает через сифон (!) В итоге получилось нечто напоминающее пюре быстрого приготовления с газиками 🤔 Какой из этой истории вывод? Иногда пюре это просто пюре, а вино это просто вино.