Если вы нашли на этикетке слово "demeter", значит у вас в руках бутылочка биодинамического вина Биодинамика — это особая философия, задача которой заключается в усилении жизненной силы земли. Её создал Рудольф Штайнер, австрийский философ, он считал, что индустриализация нарушает естественный энергетический баланс, а биодинамика позволит его восстановить. Биодинамисты не используют машинный труд, искусственные удобрения и не вмешиваются в экосистему виноградника. В чем же тогда отличие от органики? В особых ритуалах: • Следование лунному календарю. В нём есть дни корней, листьев, цветов и фруктов. Так, например, в день листьев не рекомендуют собирать урожай • Использование специальных удобрений. Всего их 9, они имеют нумерацию от 500 до 508. Например, препарат 502 это цветы тысячелистника, а препарат 505 это кора дуба • Динамизация. Удобрениями недостаточно просто опрыскать лозы, их надо использовать особым образом, то есть динамизировать. Например, цветы тысячелистника надо подвесить на дереве на всё лето в мочевом пузыре оленя, а кору дуба надо выдерживать в черепе рогатого скота возле водоема Demeter — это организация, которая выдает виноделам сертификаты, подтверждающие, что их виноградник на самом деле биодинамический. Так что если вы увидите на бутылке это слово, то знайте, что ваше вино было сделано в соответствии с этими почти эзотерическими принципами. А что вы думаете о биодинамике? Близка вам такая философия или это уже чересчур и можно было бы остановиться на органике?