В комментариях настоящие шедевры — от «проверено печенью сомелье» до «отметки надо брать». Обожаю вас за креативность! На самом деле это означает, что вино с такой отметкой можно заказать по бокалам, но нальют вам его не просто из откупоренной бутылки, а через специальное устройство — коравин. Как правило, это уникальная возможность попробовать бокал того вина, которое обычно по бокалам не предлагают. Всё дело в том, что коравин это специальное устройство, которое позволяет наливать вино не откупоривая при этом бутылку. Вот как это работает: Тонкая игла протыкает пробку и погружается в вино. В бутылку подается газ аргон, он создает избыточное давление, воздух при этом в бутылку не попадает. Вино под давлением вытекает в бокал, а игла извлекается из пробки. Пробка за счет природной упругости сжимается и «заращивает» отверстие, защищая вино от окисления. Но самое главное — бутылку, вино из которой налили таким способом, можно хранить еще месяцами с сохранением качества вина. Именно поэтому рестораторы не рискуют наливая вам бокал дорого вина через коравин, ведь не обязательно продавать всю бутылку за один день, удовольствие можно растянуть на месяцы.