Много каких достижений приписывают мадам Клико, она действительно была новатором своей эпохи. В частности, именно она изобрела метод производства розового шампанского, который в Шампани применяют по сей день — метод ассамбляжа, иными словами смешивание красного и белого виноматериала. Говорят, что Мадам Клико была недовольна вкусом розового шампанского, когда его настаивали на мезге (именно так обычно делают розовые вина), тогда она решила пойти другим путем и по сути подкрасила белый виноматериал красным. Результат оправдал ожидания, и тогда этот способ стали применять в Шампани повсеместно. Интересно, что на уровне защищенных наименований этот способ разрешен только в Шампани. Сейчас для производства розе Veuve Clicquot используется 12% красного виноматериала, именно эта формула позволяет добиться нужного вкуса и цвета вина. Кстати, именно розе считается наиболее интересным вином хозяйства, так что если когда-то будете выбирать между белой и розовой Вдовой, смело берите розовую.