31 декабря всегда кажется, что еды хватит минимум на месяц, но уже 03 января запасы иссекают и снова приходится готовить. Сегодня готовила лазанью — одно из немногих "сложных" блюд, которое мне удается. Делюсь рецептом. Что понадобится: — Листовая паста — Томатный соус (не паста) — Мясной фарш — Лук и чеснок — Соус бешамель (сливочное масло, мука, молоко) — Сыр Что делать: Обжарьте лук и чеснок с фаршем, добавьте томатный соус, перемешайте и обжаривайте еще минут 5 всё вместе. Приготовьте соус бешамель: растопите 50 г сливочного масла в сотейнике, всыпьте 50 г муки, непрерывно помешивайте. Начните постепенно добавлять молоко (у меня обычно уходит 3/4 пакета). Секрет хорошего бешамеля в непрерывном помешивании. Готовый соус по консистенции должен напоминать густую сметану. Во всех рецептах пишут, что листы пасты предварительно варить не надо, но каждый раз, когда я этого не делаю, паста в лазанье получается сыровата. Поэтому я предпочитаю опускать каждый лист в кипящую воду на минуту — варить до готовности не надо, надо лишь, чтобы они немного размякли. Собираем лазанью: в форму для запекания выкладываем поочередно листы пасты, фарш и бешамель. Обычно у меня получается по два слоя. Сверху посыпаем тертым сыром. Отправляем лазанью в духовку на 25 минут при температуре 180°. Лазанья будет хорошо сочетаться с бокалом кислотного красного, например, с Кьянти или Бардолино. Buon appetito!