Советское Шампанское — вино, без которого невозможно представить новогоднее застолье наших родителей, бабушек и дедушек. А вы знали, что его производили по уникальной технологии? Метод шампанизации в непрерывном потоке был похож на популярный метод Шарма, но только резервуаров (или акратофоров) было несколько, а не один. Вино, дрожжи и сахар подавались непрерывно, будущее вино перетекало из одного резервуара в другой, постепенно насыщаясь углекислым газом. К моменту, когда вино достигало последнего резервуара, брожение уже было завершено. Весь производственный процесс занимал чуть меньше месяца. Отцом Советского Шампанского считается Антон Михайлович Фролов-Багреев, ученик Менделеева. Этот выдающийся химик воссоздал в стране метод Шарма, а его последователи его усовершенствовали. Технология не получила широкого распространения — со временем исчезла необходимость делать так много дешевого продукта, который, увы, не отличался высоким качеством, но на столах у наших родителей, бабушек и дедушек было поистине уникальное вино. А вы когда-нибудь пробовали Советское Шампанское?