Мы все каннибалы? ✨ E920 (L-цистеин) разрешен как улучшитель муки и в Украине, и в России. В 1990–2000-е основную часть мирового L-цистеина производил Китай гидролизом кератина. Сырьем служили человеческие волосы из парикмахерских, утиные и куриные перья, свиная щетина. Хлебозавод покупал «L-цистеин гидрохлорид» или готовую смесь-улучшитель, а на этикетке происхождение сырья не указывается. Поэтому технолог и сам не знал, из чего сделана его добавка. Разборки в EU по поводу *** Знание, что молекула цистеина химически одинакова независимо от источника, отвращение не снимает: https://psycnet.apa.org/record/1986-21988-001 — Привет симпатической магии: 1, 2. — Точка зрения ислама: https://ru.wikishia.net/view/Истихаля ("если нечистая вещь изменит свою сущность, она становится чистой")