НАНЫЛИ Нам повезло не успеть уехать — «Копорский взвар» поставили на кран, и это ура-ура! Несколько лет назад Надя решила, что иван-чай недооценён, а имеющийся тогда в продаже недостаточно радует рецепторы и отдаёт лишней горечью, и она начала его собирать в области, чтобы делать самостоятельно. Квест оказался со звёздочкой, потому что вялить и скручивать листы до зелёных ладошек — это полбеды, а когда дело доходит до глубокой ферментации и просушки на солнце (духовки — это простой путь, а у нас путь самурая), то сбалансировать между сыростью и пересушиванием оказалось непросто. Но! Удавшиеся блины копорского чая грели душу (и самолюбие), потому что в них было всё то, чего недостовало в массмаркете — нужная глубина, мягкость и танины. И «Копорский взвар» от Cidre'Rhino - это праздник и услада рецепторов, потому что танинность иван-чая (без горчинки!) соблюдена на ура, а в сочетании с яблочной кислинкой выходит замечательная свежая история. Сидр тихий, поэтому колкость не перетягивает на себя внимание. Очень нравится — успевайте попробовать, на кране в «Северных садах» будет всего три кеги! Скрещиваем пальцы, чтобы эта лимитка стала постоянной😜