Друзья, недалеко от нашей сидродельни находится очень интересное историческое и пейзажное место - памятник русского средневекового оборонительного зодчества, крепость 13 века Копорье! Наверное, многие слышали это название... А знаете ли вы, что эта крепость дала название замечательному традиционному русскому горячему напитку, завариваемому на Иван-чае (если кто и этого не знает, это совсем не чай, а растение Кипрей узколистный)? Напиток такой раньше называли Копорский чай и название крепости вошло в обиход в 19 веке благодаря тому, что нынешняя округа крепости была центром произрастания и заготовки Иван-чая в имперских масштабах! Слово чай, в сочетании с Иваном или Копорским, появилось в устоявшейся форме неспроста. Во-первых принцип приготовления напитка был один в один, как и у чая. Ну а во-вторых, из-за схожести в органолептике заваренного напитка, Кипрей узколистный стали использовать для обмана покупателей качественного, но дорого восточного чая, подмешивая более дешёвый местный аналог в массу. Первичная популярность Иван-чая сошла на нет, когда классический чай получил массовое распространение и упал в цене до приемлемой! Мы с этим категорически не согласны и уже в сезоне 2020 года экспериментировали с замечательной ароматикой этого растения! На дворе 2026 год и наши огромные друзья решили открыть сидрерию Северные сады в Санкт-Петербурге, это если кто тоже ещё не в курсе! А что может лучше подходить к Северным садам чем то, что растёт в этих самых Северных садах и землях, подумали мы... И вот уже более взрослый, осознанный, но крайне лимитированный релиз к открытию сидрерии Северные сады - сидр Cidre'Rhino с Иван-чаем "Копорский взвар". Всех технологических секретов раскрывать не будем, но подошли мы к этому релизу как мы любим, сложно и необычно! Обязательно приходите попробовать! Слово взвар, кстати, здесь тоже не просто так! Взварами на Руси называли заваренные травы, до появления чая, а крепости 13 века слово взвар очень сильно подходит, на наш взгляд больше, чем какой-то там китайский "чай"! В общем - всего 3 кега с сегодняшнего дня! Спрашивайте в Северных садах! Ребята, с открытием, долгие лета и тонн пролитого сидра! Ваш 🤩 ❤️