Представляете, как чувствуют себя продукты в жаркую погоду? К выходным погода обещает наладиться и как только на улице станет тепло (от +25 °С и выше), сократиться безопасный срок хранения мяса вне холодильника. 120 минут — это максимум, а если совсем жарко, то у вас меньше часа. Как быть: 1. Свежее и маринованное мясо храните в холодильнике, а по пути на природу — в термосумке или с хладагентами. 2. Готовый шашлык храните при комнатной температуре до 2 часов, а после остывания — до 36 часов в холодильнике. Есть еще несколько секретов: ☀️ Уберите лишнюю влагу — она способствует размножению бактерий. Для этого просто промокните мясо бумажным полотенцем. ☀️ Избавьтесь от полиэтилена, чтобы мясо не «задыхалось». Пергамент, бумага, стеклянная или эмалированная посуда, а также специальные контейнеры — лучшая альтернатива. ☀️ Если на природе нет возможности хранить мясо в холоде, перед поездкой можно попробовать метод шоковой заморозки (при наличии функции в холодильнике) или хотя бы завакуумировать мясо. Народные способы хранения шашлыка в водоемах, смальце и спальниках мы рекомендовать не будем, но с радостью послушаем ваши решения 😁