С куриными блюдами разобрались в предыдущем посте, а как быть со свининой? 😌 Правило № 1: толстые стейки от 3 см лучше солить заранее — за 40 минут, а лучше за несколько часов до приготовления. Когда на мясе появится влага, промокните его сухим полотенцем. Правило № 2: тонкие отбивные или эскалоп солятся перед жаркой — непосредственно перед тем, как класть мясо на гриль или разогретую сковороду. Правило № 3: перец и другие специи добавляйте в процессе или в конце приготовления — чтобы помочь стейкам раскрыть свой вкусовой профиль в полной мере. Проверенные сочетания специй сохраняем для вас в карточках 🙌