🥮 Оладушки подняли индекс На этой неделе любители оладий отмечали «День оладушек» (3 ноября). Как в России изменились траты на приготовлений этого блюда русской кухни 🙂 Расчет «Индекса оладушек» сделан на основе рецепта приготовления блюда на 4 чел. по «быстрому» способу: кефир — 400 мл, яйца — 1 шт., стакан муки (200–250 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — щепотка, сода — ½ чайной ложки. Для целей анализа использовался средний чек покупки — средний размер реальных трат покупателей за один поход в магазин на единицу товара. 📊Сравнение за октябрь 2026/2025 (сетевые + несетевые торговые точки, онлайн и офлайн) по РФ продемонстрировало: 📍Медианный чек затрат на покупку продуктового набора для оладий в целом по России составил 82 руб. Это на 6% выше, чем за аналогичный период 2025 г. В частности, основные ингредиенты, такие как кефир, мука, яйца и подсолнечное масло, выросли в цене на 5-8% год к году. 📍При этом в Москве этот индекс на уровне – 87 руб, на 6% выше, чем в 2025 году, в Санкт-Петербурге – 85 руб (на 9% выше), в Казани – 83 руб (на 8% выше), в Екатеринбурге – 90 руб (на 10% выше), в Новосибирске – 92 руб (на 6% выше). 📍Медианный чек покупки смеси для оладушек (уже содержит все необходимые ингредиенты) – составил 110 руб, выше уровня прошлого года на 11%. Число покупок смеси для оладушек выросло на 5%. 📍В заведениях общепита (кафе и др.) порцию оладушек покупают в среднем за 166 руб, что на 11% выше уровня прошлого года. Число покупок выросло на 3%. 📍Расходы на банку варенья к оладушкам составляют - 183 руб, на 4% выше уровня прошлого года. Число покупок снизилось на 3%. 📍Медианный чек по сгущенке – 135 руб, на 4% выше уровня прошлого года. Число покупок – выросло на 5%. 🙂 На фоне роста предложения готовых блюд и полуфабрикатов, замороженных продуктов, россияне все больше отдают предпочтение готовке оладушек из готовых смесей. Более того, в топ-покупок таких товаров – мука и смеси без глютена, их все больше заказывают в онлайн-каналах продаж ретейлеров. Чаще всего их берут в упаковках по 400-500 г 👉 Другие исследования и аналитика на сайте Чек Индекса @checkindex #оладьи #деньоладушек