29 января, четверг 20:00 // дегустация №49 «Грива и Слива» 7 красных сортов в фарватере славы сорта-геймченджера Цзиньцзюньмэй Цзиньцзюньмэй / «Грива золотого скакуна» — чай, изменивший игру в пользу чёрных. С него началась большая внутрикитайская мода на изысканный красный/чёрный чай («красные» — принятое в Китае название сильноферментированных чаёв, известных глобально как «чёрный чай»). До начала XXI века красный чай не был востребован многочисленной армией китайских ценителей, а его производство преимущественно ориентировалось на стандарты внешних рынков. Настоящий Цзиньцзюньмэй — это тройная требовательность великого сорта: • очень небольшая территория сбора в высокогорном заповеднике Тунмугуань, • тончайшее сырьё (нужно собрать до 130k миниатюрных почек на изготовление одного кг) • + щепетильная технология и редкое мастерство, поэтому громкая слава сделала подлинное качество нового сорта доступным лишь тем, кто готов прорываться сквозь дебри заблуждений и подделок маркетинговых уловок. Мы это подлинное качество ЦЦМ попробуем в четверг. Естественно, каждый регион считает своим долгом попытаться воспроизвести узнаваемый стиль великого нового красного чая. В дегустацию включено несколько выдающихся сортов, следующих в фарватере славы «Гривы золотого скакуна», а в финале познакомимся с двумя высшими образцами сорта под кодовыми названиями «Грива» и «Слива». 1 курс. Тёмное золото чай1. Уцзюньмэй «Грива вороного скакуна», ник •Тёмная карамель• У Цзюнь Мэй — «Бровь вороного скакуна», сяочжун практически без золотого ворса, но в очевидном вкусовом профиле всеми (и нами) любимого Цзинь Цзюнь Мэй. Аромат ирисок, айвы, топлёного молока и брауни Индекс в коллекции: 51гф59 Сортность: 6 ступень // 32₽/г чай2. Таньян Гунфу / «Дар Таньяна» 2025, ник •Фрукты в карамели• Индекс в коллекции: 51тя06 Сортность: 1дан-1080 // 54₽/г 2 курс. Золотое золото чай3. Инхун Цзю Хао Индэ Хунча №9 «Красный чай из Индэ», ник •Горячий серый хлеб, арахис• Самая ароматная версия Индэ Хунча — из побегов культивара Инхун-номер-9 Индекс в коллекции: 51га13 Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г чай4. Таньян Цзиньцзюньмэй 2025, ник •Солод, яблоко, айва• Индекс в коллекции: 51гф64 Сортность: 1дан-1440 // 72₽/г 3 курс. Подлинное золото чай5. Мэйчжань Таньян Гунфу «Слива занимает. Таньянский мастерский» 2025, ник •Ладан, черешня, личи, лунган• Индекс в коллекции 51тя62 Сортность: 2дан-1600 // 80 ₽/г чай6. Цзинь Цзюнь Мэй «Грива золотого скакуна» 2025, ник •Медово-яблочный спас с колой и бобами тонка• Индекс в коллекции: 51гф96 Сортность: 4дан-2800 // 140₽/г чай7. Мэйчжань Гунфухун «Слива занимает. Мастерский красный» 2025, ник •Кола, корица, мёд и ментол• Индекс в коллекции: 51тя07 Сортность: 4дан-2800 // 140₽/г Все билеты на дегустации здесь. Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч до конца марта, абонементы и билеты в первый ряд действительны до конца весны. Билет-экспресс не требует активации и действителен на ближайшую дегустацию. Вопросы и ответы: чайФон +79261650008 #суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай