«Белый петушиный гребень» / Байцзигуань. Улун, притворяющийся зелёным, белым, жёлтым чаем, и даже дарджилингом. Знаковый сорт чая утёсного района гор Уи, родины улунов, один из «Четырёх великих» уишаньцев. Классика, но в то же время и исключение из правил. Производится из окрашенных в цвет лимонной цедры листьев уникального уишаньского чая-альбиноса. Мы в 2016-м в очередной раз были в гостях у наших давних друзей, проекта «Уи-Гун», поставляющих утёсные улуны в коллекцию «Чайной высоты» с 2005 года. И тогда посетили делянку в Батоу с этими удивительной красоты кустами. Тираж такого драгоценного сырья — микроскопический по сравнению с остальными сортами региона. Чай подвергается аккуратному запеканию-хунпэй минимальной интенсивности, что задаёт настою красивый светящийся оттенок красного золота. В аромате воск, тонко цветы, орехи и горячий хлеб, апельсиновая цедра и легчайший дымок, абрикос и груша, мёд, шалфей, степные травы. Изящный, требующий внимания раритет. Прибыл в коллекцию Чайной высоты 31 декабря 2025-го. Сегодня станет доступен в чаепитиях. #чайнаяохота