Чайная высота. Дом чая и мороженого

Программа дегустаций декабря! В зиме без снега должно быть много чая: 4 декабря прошла ЭПИЧЕСКАЯ первая часть зимнего сезона жаркого сериала «Бутономешалка». Коротко: жарили чай. 11 декабря, четверг 20:00 // дегустация №49 «Грива и Слива» 7 красных сортов в фарватере славы сорта-геймченджера Цзиньцзюньмэй Цзиньцзюньмэй / «Грива золотого скакуна» — чай, изменивший игру в пользу чёрных. С него началась большая внутрикитайская мода на изысканный красный/чёрный чай («красные» — принятое в Китае название сильноферментированных чаёв, известных глобально как «чёрный чай»). До начала XXI века красный чай не был востребован многочисленной армией китайских ценителей, а его производство преимущественно ориентировалось на стандарты внешних рынков. Настоящий Цзиньцзюньмэй — это тройная требовательность великого сорта: • очень небольшая территория сбора в высокогорном заповеднике Тунмугуань, • тончайшее сырьё (нужно собрать до 130k миниатюрных почек на изготовление одного кг) • + щепетильная технология и редкое мастерство, поэтому громкая слава сделала подлинное качество нового сорта доступным лишь тем, кто готов прорываться сквозь дебри заблуждений и подделок маркетинговых уловок. Мы это подлинное качество ЦЦМ попробуем в четверг. Естественно, каждый регион считает своим долгом попытаться воспроизвести узнаваемый стиль великого нового красного чая. В дегустацию включено несколько выдающихся сортов, следующих в фарватере славы «Гривы золотого скакуна», а в финале познакомимся с двумя высшими образцами сорта под кодовыми названиями «Грива» и «Слива». 15 декабря, понедельник 20:00 // дегустация №50 во Всемирный День Чая Бутономешалка-3, тройное заклинание согревающего чая «Хунпэй! Каоча! Ходзича!» В предыдущей серии «Бутономешалки» мы разбирали чайную веточку на части (ценные листья, хуанпянь, стебель) и подготавливали её для запекания, а теперь вооружимся дегустационными формами и заварим в том числе и чай, прошедший за это время многократное запекание. Попробуем все три варианта использования прогретого чая — Каоча, Хунпэй, Ходзича. 18 декабря, четверг 20:00 // дегустация №51 «Горячий шоколадный вечер вечеринка в начале зимы» Много шоколада и разнообразие тёмного чая Попробуем три горячих шоколада: фундучный Hot Nut Choco, кокосовый Hot Nut Coco Choco и горячий чайный шоколад. Заварим и три сортовых чая: шу пуэр, красный чай с сакурой, габа-улун из Мацесты. Включим в программу несколько вкусов чайного нама-шоколада Shokoro-Do и шарик чайного мороженого Kungfu Icecream. С этой даты горячий шоколад войдёт в наше постоянное меню. 25 декабря, четверг 20:00 // дегустация №52 «Первый шаг навстречу солнцу. Камелия в цветах» 22 декабря все обитатели северного полушария делают первый шаг навстречу солнцу. После зимнего солнцестояния день прибавляет по одной минуте, забирая её у ночи (конкретно 25-го день на 58 секунд длиннее, чем 21 декабря).С древнейших времён в разных культурах эта дата отмечалась как поворотная. К этому сезону чайные кусты в местах их произрастания украшены не только цветами, но и завязавшимися плодами, типичная для камелии форма плодов — коробочка. Мы попробуем цветы чайных камелий и несколько образцов чая ценной цветочной ароматизации — впитавшие аромат бутонов жасмина, цветов орхидеи, магнолии, сакуры. Все билеты на дегустации здесь. Билеты стоит приобрести заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны на одну из встреч декабря/января, абонементы и билеты в первый ряд действительны до конца зимы. Вопросы и ответы: чайФон +79261650008 #суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай